デュラム小麦の古代小麦である
有機カムート小麦100％使用のうどん

カムート小麦はホラーサーン小麦の原種（非品種改良）であることに加え、非遺伝子組み換えが保証されている体に優しいヘルシーな小麦です。

セリアック病、グルテンアレルギー等、小麦グルテンにまつわる症状の原因とされているDゲノムを含まない二粒小麦を使用。
（※小麦は一粒小麦（AAゲノム）、二粒小麦（AABBゲノム）、普通系小麦（AABBDDゲノム）と品種改良が続きます。)

カムートブランドマーク貼付により、商品が「ホラーサーン小麦の原種」、「非品種改良」、「非遺伝子組み換え」、「有機」が保証されております。

塩は海の精を使用し、小麦の旨みが活きたコシのあるうどんとなっております。